NOTAS DO TRANSCREDOR:
Sublinhar “_” antes e depois de uma palavra ou frase indica _itálico_ no texto original. Sinais de igual “=” antes e depois de uma palavra ou frase indicam =negrito= no texto original. Um único sublinhado após um símbolo indica um subscrito. Letras maiúsculas pequenas foram convertidas para maiúsculas SÓLIDAS. As ilustrações foram movidas para não quebrar os parágrafos. Grafias antiquadas foram preservadas. Erros tipográficos e de pontuação foram corrigidos silenciosamente. As “CORREÇÕES PARA O VOL. III.” listadas no final do livro já foram aplicadas ao texto pelo transcritor.
PRINCIPIOS E PRÁTICA DA ANÁLISE AGRÍCOLA.
UM MANUAL PARA A EXAME DE SOLOS, FERTILIZANTES E PRODUTOS AGRÍCOLAS.
PARA O USO DE ANALISTAS, PROFESSORES E ESTUDANTES DE QUÍMICA AGRÍCOLA.
VOLUME III.
PRODUTOS AGRÍCOLAS.
POR HARVEY W. WILEY, QUímICO DO DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DOS EUA.
EASTON, PA. CHEMICAL PUBLISHING CO. 1897.
DIREITO AUTORAL, 1897, POR HARVEY W. WILEY.
PREFÁCIO AO VOLUME TERCEIRO.
O volume final dos Princípios e Prática da Análise Agrícola foi escrito em harmonia com o plano adotado no início do primeiro volume. Foi feito um esforço para colocar o analista ou estudante _em rapport_ com todos os melhores métodos de estudo da composição dos produtos agrícolas. Durante o progresso do trabalho, o autor foi frequentemente questionado sobre por que algum método especial em cada caso não foi designado como o adequado a ser usado. Fazer isso seria um afastamento radical da ideia fundamental do trabalho; _isto é_, confiar no bom julgamento e experiência do químico. Não é provável que o julgamento do autor nessas matérias seja melhor do que o do analista que usa o livro e, exceto para estudantes que seguem um curso de instrução laboratorial, um julgamento enviesado é pouco melhor do que nenhum. Para o trabalho dos estudantes no laboratório ou sala de aula, é provável que um volume de métodos selecionados baseados no presente trabalho possa ser preparado posteriormente, mas essa possível necessidade futura não permitiu que mudasse o propósito do autor, conforme expresso no prefácio do segundo volume “apresentar ao trabalhador ocupado uma visão ampla de um grande assunto.” Pela cortesia e paciência dos editores, pelas menções uniformemente elogiosas dos revisores dos volumes um e dois, e pelas expressões pessoais de encorajamento de seus irmãos profissionais, o autor é sinceramente grato. Ele encontra nesta recepção cordial de seu livro uma compensação grata por longos anos de trabalho. As chapas da primeira edição dos três volumes foram destruídas para garantir uma reescrita da segunda edição quando for exigido, a fim de mantê-la atualizada com o rápido progresso no campo da análise química agrícola.
WASHINGTON, D. C.,
Início de janeiro de 1897.
ÍNDICE DO VOLUME TERCEIRO.
PARTE PRIMEIRA. AMOSTRAGEM, SECAGEM, INCINERAÇÃO E EXTRAÇÕES.
_Introdução_, pp. 1-3.—Métodos de estudo; Escopo do trabalho; Limitações do trabalho; Manipulações gerais.
_Métodos de Amostragem_, pp. 3-13.—Substâncias vegetais; Substâncias animais; Preservação de amostras; Coleta de amostras; Moagem de amostras; Aparelho de moagem.
_Secagem de Corpos Orgânicos_, pp. 13-36.—Corpos voláteis; Fornos de secagem; Banho de ar; Secagem no vácuo; Fornos de secagem elétricos; Aparelho de bobina de vapor; Secagem em hidrogênio; Secagem em tubos; Secagem de líquidos viscosos; Princípios gerais de secagem.
_Incineração_, pp. 36-40.—Princípios de incineração; Produtos da combustão; Propósito e condução da incineração; Método da cinza alemã; Mufla de Courtonne.
_Extração de Corpos Orgânicos_, pp. 40-57.—Objeto da extração; Solventes; Métodos de extração; Extração por digestão; Extração por percolação; Aparelhos para extração; Aparelho de extração de Knorr; Aparelho de extração de Soxhlet; Aparelho de extração compacto; Recuperação de solventes; Autoridades citadas na Parte Primeira.
PARTE SEGUNDA. AÇÚCARES E AMIDOS.
_Introdução_, pp. 58-62.—Carboidratos; Nomenclatura; Preparação de açúcar puro; Classificação dos métodos de análise.
_Análise pela Densidade da Solução_, pp. 63-72.—Princípios do método; Piknômetros; Cálculo do volume dos piknômetros; Equilíbrio hidrostático; Método areométrico; Correção para temperatura; Hidrômetro de Brix; Comparação dos graus de brix e baumé; Erros devido a impurezas.
_Estimativa de Açúcares com Luz Polarizada_, pp. 74-120.—Propriedades ópticas dos açúcares; Luz polarizada; Prisma de Nicolau; Polariscópio; Tipos de polariscópios; Característica da luz; Descrição dos instrumentos polarizadores: Polariscope de Laurent; Lâmpadas polarizadoras; Polariscópio Soleil-Ventzke; Polariscópio de sombra dupla; Polariscópio de campo triplo; Ajuste do polariscópio; Tubo de observação de controle; Placas de quartzo; Correção das placas de quartzo; Aplicação das placas de quartzo; Frascos de açúcar; Preparação de soluções de açúcar para polarização; Creme de alumina; Erros devido a soluções de chumbo; Polarização dupla; Compostos mercúricos; Preto-osso; Inversão do açúcar; Método de Clerget; Influência da força da solução; Cálculo dos resultados; Método de Lindet; Uso da invertase; Atividade da invertase; Inversão por levedura; Determinação de sacarose; Determinação de rafinose; Poder rotatório específico; Cálculo do poder rotatório específico; Variações no poder rotatório específico; Dados girodinâmicos; Girodinâmica.
_Métodos de extração (ou purificação) (O restante do texto seria continuado aqui, seguindo o padrão da estrutura original.)