Our Edible Toadstools and Mushrooms and How to Distinguish Them A Selection of Thirty Native Food Varieties Easily Recognizable by their Marked Individualities, with Simple Rules for the Identification of Poisonous Species

[Illustration: _Unsere essbaren Pilze_]

[Illustration: DIE FATALE „AMANITA“.]


Unsere essbaren
Toadstool und Pilze
und
Wie man sie unterscheidet

_Eine Auswahl von dreißig einheimischen Nahrungsmittelarten_
_Leicht erkennbar an ihren markanten Einzelheiten,_
_mit einfachen Regeln für die_
_Identifizierung giftiger Arten_

[Illustration]

 VON W. HAMILTON GIBSON

 MIT DREISSIGEN FARBIGEN PLATTEN
 UND FÜNFZWANZIG ANDER ILLUSTRATIONEN DES AUTORS


NEW YORK
HARPER & BROTHERS VERLAGER
1895


 DIE WERKE VON W. HAMILTON GIBSON.


 _ILLUSTRIERT VOM AUTOR._


 SCHARFE AUGEN. Ein Wanderer-Kalender über Vögel, Insekten und Blumen.
 8vo, $5.00.
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 CAMP-LEBEN IM WALD, und die Tricks des Fallenstellens und
 Fangapparate. 16mo, $1.00.


 VERLAGERT VON HARPER & BROTHERS, NEW YORK.
 Urheberrecht, 1895, von HARPER & BROTHERS.
 _Alle Rechte vorbehalten._


 Widmung


Dem Leser gütig, sanft oder anderem, dem,
in der Hoffnung auf fortgesetzte Gnade und Wohlbefinden

 Das Titelfeld und das Kapitel über „Die tödliche Amanita“
werden hier mit der Sorgfalt des Autors besonders hervorgehoben

 „Wer vorwarnet, ist bewaffnet“

 „Für jene, die nach den erdliegenden Auswüchsen, den Pilzen, hungern.“ – GERARDE.


 Inhalt
Seite

 EINLEITUNG                       1
 DIE TÖDLICHE AMANITA                43
 DIE AGARICACEÆ                    77
 DIE POLYPOREI                    181
 VERSCHIEDENE FUNGI              231
 SPOREN-ABDRÜSSE                     277
 REZEPTE                          299
 BIBLIOGRAPHIE                     325
 INDEX                            329

 Liste der Tafeln
Seite

 1. Die tödliche „Amanita“               _Titelfeld_
 2. Myzel, und frühe Vegetation eines Pilzes      45
 3. Amanita vernus – Entwicklung          49
 4. Agaricus (Amanita) muscarius      55
 5. Agaricus campestris             83
 6. Agaricus campestris – verschiedene Formen   89
 7. Agaricus gambosus              99
 8. Marasmius oreades. „Fabelring“         105
 9. Giftige Champignons.
      _M. urens–M. peronatus_             111
 10. Agaricus procerus               117
 11. Agaricus (Russula) virescens     123
 12. Essbare Russulæ.
     _R. heterophylla–R. alutacea–R. lepida_     131
 13. Russula emetica              139
 14. Agaricus ostreatus            145
 15. Agaricus ulmarius            151
 16. Coprinus comatus             157
 17. Coprinus atramentarius         163
 18. Lactarius deliciosus           169
 19. Cantharellus cibarius          175
 20. Boletus edulis               187
 21. Boletus scaber               193
 22. Essbare Boleti.
     _B. subtomentosus–B. chrysenteron_     199
 23. Strobilomyces strobilaceus        205
 24. Verdächtige Boleti.
     _B. felleus–B. alveolatus_             211
 25. Fistulina hepatica             217
 26. Polyporus sulphureus            225
 27. Hydnum repandum               235
 28. Hydnum caput-medusæ            241
 29. Hydnum caput-medusæ – Lebensraum      243
 30. Clavaria formosa             251
 31. Verschiedene Formen von Clavaria      253
 32. Morchella esculenta            259
 33. Helvella crispa               265
 34. Eine Gruppe von Schwammbällen      271
 35. Sporenoberfläche und Sporenabdruck von Agaricus   283
 36. Sporenoberfläche und Sporenabdruck von Polyporus (_Boletus_)   285
 37. Sporenabdruck von Amanita muscarius                 289
 38. Wirkung leichter Luftzufuhr auf die Sporen              291


[Illustration]

[Illustration: _Einleitung_]

The Spurned Harvest


 „Zehnhundert Gewichtseinheiten reicher, gesünderer Nahrungsmittel“