Mrs. Mary Eales's receipts. (1733)

Erstellt von Louise Hope, David Starner und dem Online-Verteillustreadaptteam unter http://www.pgdp.net

[Notiz des Transkribenten: Das gedruckte Buch war in Rechtschreibung und Zeichensetzung äußerst konsistent. Fehler und unbestimmte Passagen sind am Ende des Textes aufgelistet.]

Mrs. _Mary Eales_'s

RECHNUNGEN.

ZU ihrer verstorbenen MAJESTÄT Queen _ANNE_.

[Dekoration]

_LONDON:_

Gedruckt für J. BRINDLEY, Buchhändler, im _King's-Arms_ in _New Bond-Street_, und Buchbinder für ihre Majestät und ihren königlichen Hochadel den Prinzen von _Wales_; und R. MONTAGU bei der _General Post-Office_, der Ecke der _Great Queen-Street_, nahe _Drury-Lane_.

MDCCXXXIII.

[Dekoration]

INHALT.

Angelica trocknen
Seite 1
Grüne Aprikosen konservieren
2
Goosbeeren klare Kuchen zubereiten
3
Goosbeerpaste herstellen
4
Goosbeeren trocknen
5
Goosbeeren konservieren
6
Kirschen trocknen
7
Kirschsauce herstellen
8
Kirschen ohne Zucker trocknen ibid.
9
Kirschen in Büscheln trocknen
11
Kirschpaste herstellen ibid.
10
Kirschen konservieren
10
Kräuterweiden in Büscheln trocknen, etc.
11
Kräuterweiden klare Kuchen herstellen
12
Rote Kräuterweiden konservieren
13
Kräuterweidenpaste herstellen, rot oder weiß ibid.
14
Weiße Kräuterweiden konservieren
15
Brombeeren konservieren
16
Brombeerenmus herstellen
16
Brombeerenpaste herstellen ibid.
17
Brombeeren klare Kuchen herstellen
18
Brombeeren-Tropfen herstellen
18
Aprikosen trocknen ibid.
19
Aprikosen in Vierteln oder Hälften trocknen
20
Paring-Chips herstellen
20
Aprikosen konservieren
21
Aprikosen klare Kuchen herstellen
22
Aprikosenpaste herstellen
23
Apfelgelee für alle Sorten von Süßfleisch herstellen ibid.
24
Aprikosenmus herstellen
24
Grüne Jennitins konservieren ibid.
25
Grüne Pflaumen trocknen
26
Bernsteinfarben oder weiße Pflaumen trocknen
28
Schwarze Pear-Pflaumen, oder Muskeln, oder die _Großen Mogul_ trocknen
30
Schwarze Pear-Pflaumen oder Damasken konservieren
30
Weiße Pear-Pflaumen konservieren ibid.
31
Weiße Pear-Pflaumen klare Kuchen herstellen
32
Weiße Pflaumenpaste herstellen
33
Rote Pflaumen klare Kuchen herstellen
34
Rote Pflaumenpaste herstellen
34
Pflaumen wie die _Französischen_ Pflaumen trocknen, mit Steinen darin ibid.
35
Birnen trocknen
36
Pfirsichchips herstellen
37
Nussmuskatpfirsiche konservieren oder trocknen
37
Zucchini konservieren ibid.
39
Grüne Feigen trocknen
40
Schwarze Feigen trocknen
41
Trauben konservieren
41
Trauben trocknen ibid.
42
Brombeeren trocknen
43
Brombeeren konservieren
43
Brombeeren-Tropfen herstellen ibid.
44
Weiße Quince-Marmalet herstellen
45
Rote Quince-Marmalet herstellen
46
Ganze Quince konservieren
47
Quince-Chips herstellen
48
Quince-Paste herstellen ibid.
49
Goldene oder _Kentische_ Pippinien konservieren
50
Ganze Orangen oder Lemmen konservieren
52
Orangen in Knoten oder Lemmen trocknen
54
_China_-Chips herstellen
55
Orangenpaste herstellen ibid.
56
Orangen-Tropfen herstellen
56
Orangen-Marmalet herstellen
56
Orangen oder Lemmen klare Kuchen herstellen ibid.
58
Granatapfel klare Kuchen herstellen
59
Orangenhälften oder Viertel mit dem Fleisch darin herstellen
60
Zitronen konservieren
61
Zitronen-Marmalet herstellen
61
Orangeblüten karamellisieren ibid.
63
Rohrzucker herstellen
65
Obst-Biscuit herstellen
66
Alle Sorten von Zuckerpaste herstellen
67
Schokoladen-Lindenherzen herstellen
ibid.
68
Honycomb-Kuchen aus Orangeblüten-Violett von Kuhweiden herstellen
68
Eis-Mandelkuchen herstellen ibid.
69
Bohnenbrot herstellen
70
Orange- oder Lemmen-Puffs herstellen
71
Mandelpaste herstellen, bitter oder süß
72
Kleine runde Ratafea-Puffs herstellen
ibid.
73
Braune Waffeln herstellen
74
Schokoladen-Puffs herstellen
75
Ratafea-Tropfen herstellen, entweder aus Aprikosenkernen oder halb Bitter und halb Süße Mandeln
ibid.
76
Alle Sorten von Zucker-Puffs herstellen
77
Mandelpaste herstellen ibid.
78
Lange Biscuit herstellen
78
Spunge-Biscuit herstellen
79
Runde Biscuit mit Korianderkernen herstellen
80
Hartshorn-Gelee herstellen
81
Lemmen-Gelee herstellen ibid.
82
Butter-Orangen herstellen
83
Eringo-Creme herstellen ibid.
84
Gerstencreme herstellen
85
Ratafea-Creme herstellen ibid.
86
Mandelbutter herstellen
87
Ein Trifle herstellen ibid.
88
Alle Sorten von Fruchtcreme herstellen
89
Sack-Posset oder Sack-Creme herstellen ibid.
90
Blamange herstellen
84
Lemmencreme, hergestellt mit Sahne
85
Zitronencreme herstellen ibid.
86
Pistato-Creme herstellen
87
Clouted-Creme herstellen ibid.
88
Eine sehr dicke, rohe Creme herstellen
89
_Spanische_-Butter herstellen ibid.
90
Orangebutter herstellen
91
Mandelbutter herstellen
92
Forellencreme herstellen ibid.
93
Mandelcreme herstellen
94
Rohmandeln oder Ratafea-Creme herstellen ibid.
95
Schokoladencreme herstellen